Bacalao al Azafrán con Langostinos: Una Delicia Culinaria
El bacalao es uno de los pescados más valorados en la gastronomía española, especialmente durante la Semana Santa, pero su versatilidad lo convierte en una opción ideal para disfrutar durante todo el año. Una de las recetas más exquisitas y sencillas que podemos preparar es el bacalao al azafrán con langostinos. Este plato no solo es fácil de elaborar, sino que también ofrece un resultado espectacular que deleitará a todos en la mesa.
El bacalao al azafrán con langostinos es un plato que combina tradición y sencillez, ideal para cualquier ocasión. La riqueza de su salsa, acentuada por el azafrán, convierte a este plato en una experiencia culinaria memorable. Ya sea en una celebración especial o en una comida cotidiana, este bacalao es una opción que siempre triunfará. ¡Buen provecho!
INGREDIENTES:
- Bacalao
- Langostinos
- Cebolla
- Ajo
- Pimiento rojo y verde
- Tomate triturado natural
- Vino blanco
- Nuez moscada, azafrán, pimienta negra
- AOVE, sal y pimienta
PREPARACIÓN:
- Hacemos un sofrito con la cebolleta, los ajos y los pimientos.
- Incorporamos el tomate y cocinamos unos minutos mas.
- Regamos con el vino y sazonamos con la nuez moscada, el azafrán, la pimienta y una pizca de sal.
- Cocinamos a fuego suave durante 10 minutos. Si vemos que se queda un poco seco, añadimos un poco de agua o caldo de pescado.
- Incorporamos los langostinos pelados y el bacalao, tapamos y dejamos cocinar a fuego lento 10 minutos.
Aprovechamos las cabezas de los langostinos para cuando hagamos un fumet de pescado
