VISITANDO A OTROS CHEFS
El sanguche de pan de chicharrón es un sándwich tradicional peruano que combina el crujiente y jugoso chicharrón de cerdo con ingredientes frescos y típicos de la cocina peruana.
El conejo acompañado de un pastel de patata trufada, es una clara representación de la habilidad de Iván Cruz para fusionar ingredientes y técnicas.
Ever Cubilla del Restaurante Espai Kru nos propone una exquisita preparación que resalta su frescura y calidad: salmonete cubierto con una seductora salsa Café de París.
La Costa Brava, con su impresionante paisaje de acantilados, calas escondidas y aguas cristalinas, ha sido fuente de inspiración para muchos chefs.
Olof y Alberto nos proponen un plato que, en principio, parece simple, pero esta maravillosa receta de sepia con sanfaina requiere su tiempo y paciencia.
Niko Scimone, un chef siciliano que ha llevado la esencia de su tierra natal a la mesa, nos presenta un risotto inspirado en uno de los clásicos de la gastronomía siciliana: el Arancini alla siciliana.
En el vibrante panorama gastronómico actual, pocos chefs logran fusionar la creatividad con la tradición de una manera tan magistral como Armando Álvarez. Uno de sus platos más emblemáticos es la exquisita combinación de espárragos blancos con crema de hortiguilla, botarga y eneldo.
Degustamos los rigatoni con calabacín, menta y butifarra de Cal Rovira de Maria y Peppe, una experiencia que invita a los comensales a reconectar con la esencia de la comida casera.
Visitamos a los hermanos Torres y nos enseñaron a preparar una coca-pizza de carbón activo con tomate, mozzarella y albahaca. No os lo perdáis. "Es divertida, es sana, es fácil de hacer... Nos gusta preparar esta receta con nuestros hijos", aseguran.
Odkhuu Erdenebayar, ganador de Masterchef, nos enseña a preparar unos Mejillones con crema de leche.
La combinación de la tradicional 'capipota' con la anguila y la dulzura de la manzana no solo sorprende al paladar, sino que también evoca la riqueza de la gastronomía local.
No hay plato más andaluz ni más cordobés que el salmorejo, muchísimo más espeso que el gazpacho porque lleva pan pero aún así hay que comer con cuchara.
