BIZCOCHOS
Bizcochos de Calabacín
Suaves y Esponjosos
Los bizcochos de calabacín son una opción perfecta para quienes buscan un postre suave, esponjoso y lleno de sabor, además de aprovechar los beneficios de una verdura tan versátil.
El calabacín, aporta humedad y un toque especial a estos bizcochos, fáciles de preparar e ideales para aprovechar esa verdura que a veces se queda en el fondo del frigorífico.
En esta receta, descubrirás cómo transformar ingredientes simples en un pastel saludable y delicioso.
¿Encendemos el horno?
INGREDIENTES:
- 200 gr calabacín
- 150 gr azúcar moreno
- 3 huevos
- 75 gr AOVE
- 1/2 cdta canela
- 180 gr harina
- 8 gr levadura repostería
- 150 gr nueces picadas
- Ralladura de un limón
PREPARACIÓN:
- Lavamos los calabacines, desechamos la parte con semillas y los rallamos sin pelar, escurrimos todo lo que podamos y reservamos.
- Batimos los huevos con el azúcar durante 5 minutos.
- Añadimos el aceite y seguimos batiendo un minuto más,
- Incorporamos los calabacines rallados y la ralladura de limón, integramos bien.
- Tamizamos la harina y la levadura y las agregamos junto a la pizca de sal y la canela.
- Y por último añadimos las nueces y mezclamos con una espátula.
- Vertemos la masa en los moldes elegidos y horneamos durante 20 minutos.
- Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Puedes utilizar un molde tipo plum cake y hacer un bizcocho grande.