Hummus Tradicional

El hummus, originario del Medio Oriente, es considerado uno de los platos más antiguos y tradicionales de esa región, con raíces que se remontan varios siglos atrás.

Transmitido de generación en generación, forma parte fundamental de la gastronomía de la cultura árabe y mediterránea.

Este suave y cremoso puré de garbanzos es mucho más que un simple aperitivo, es un símbolo de tradición y hospitalidad.

INGREDIENTES:

• 400 gr garbanzos cocidos 
• Zumo de 1 limón
• 2/3 cucharadas de tahini
• Ajo 1
• 1 cdta. sal
• Comino molido
• AOVE 
• Sésamo y pimentón dulce
• (Yogur natural opcional)

PREPARACIÓN:

1. Si utilizamos garbanzos en conserva, lo primero que haremos será escurrirlos para retirar el líquido en el que vienen sumergidos. 
2. En el vaso de un robot de cocina, vamos añadiendo los garbanzos, el ajo pelado sin el germen,el tahini, el comino, la sal y el zumo de limón.
3. Trituramos hasta integrar todos los ingredientes e incorporamos el aceite de oliva virgen extra, continuamos triturando hasta obtener una masa homogénea y cremosa.
4. El punto de consistencia es a gusto, podéis regularlo con un poco de agua.
5. Servimos rociado con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sésamo y pimentón dulce.

Si añadimos un poco de yogur natural le aportaremos más cremosidad.