Galletas de Doble Chocolate con Sal Maldon
En casa nos encanta el dulce, y hemos decidido que lo mejor es saber exactamente qué ingredientes consumimos, por lo que preferimos preparar nuestros propios postres. A lo largo del tiempo, os he compartido una gran variedad de recetas, pero hoy quiero presentaros una de nuestras favoritas: las galletas de doble chocolate con sal Maldon.
Uno de los ingredientes que hace que estas galletas sean verdaderamente especiales es la sal Maldon. Esta sal en escamas, 100% natural, se obtiene mediante un proceso tradicional que respeta el medio ambiente y se produce en pequeñas cantidades. Su textura crujiente y su sabor sutil elevan el perfil de sabor de las galletas, añadiendo una dimensión inesperada que sorprende y deleita el paladar.
La combinación del dulzor del chocolate y la salinidad de la sal Maldon crea una experiencia única que no podrás resistir. Cada bocado se convierte en una explosión de sabores, donde la dulzura se complementa a la perfección con el toque salado.
Una vez que tus galletas estén listas, prepárate para disfrutar de un momento dulce y salado que encantará a todos en casa. Perfectas para compartir con amigos o disfrutar en una tarde tranquila, estas galletas son un verdadero placer que se convertirá en un básico en tu repertorio de repostería.
INGREDIENTES:
- 75 gr mantequilla
- 200 gr panela
- 2 huevos
- 200 gr chocolate negro
- 100 gr harina
- 25 gr cacao puro
- 5 gr de bicarbonato
- 150 gr gotas de chocolate negro
- Sal Maldon al gusto
PREPARACIÓN:
- Tamizamos la harina, el cacao y el bicarbonato y reservamos.
- Fundimos el chocolate negro al baño maría y dejamos templar.
- Batimos la mantequilla en pomada con los huevos y la panela y añadimos el chocolate fundido hasta integrar.
- Incorporamos la mezcla de los secos tamizados y las gotas de chocolate y mezclamos bien.
- Reservamos en la nevera durante 30 minutos. Mientras precalentamos el horno a 180º calor arriba/abajo.
- Recuperamos la masa y vamos haciendo bolas de unos 40 gr, las aplastamos un poco y colocamos unas gotas de chocolate más y una pizca de sal por encima.
- Las colocamos sobre una bandeja antiadherente, dejando espacio entre ellas porque crecen bastante, y las horneamos unos 10 minutos.
Obviamente la sal la puedes omitir, pero te aseguro que la combinación del dulce del chocolate con la sal es realmente deliciosa y sorprendente.