Boquerón sobre Cama de Patata con Vinagreta de Aguacate y Crujiente de Pistacho
La cocina moderna ha sabido combinar sabores y texturas de formas innovadoras, y el plato que te presento a continuación es un claro ejemplo de ello: boquerón sobre cama de patata con vinagreta de aguacate y crujiente de pistacho. Este plato no solo es un deleite para el paladar, sino que también está repleto de propiedades nutritivas gracias a sus ingredientes.
La combinación de estos ingredientes no solo es sabrosa, sino que también crea un plato visualmente atractivo. La base de patata aporta una textura suave y cremosa, mientras que el boquerón aporta un toque salado y umami. La vinagreta de aguacate añade frescura y cremosidad, y el crujiente de pistacho proporciona un contraste de texturas que hace que cada bocado sea una experiencia.
El boquerón sobre cama de patata con vinagreta de aguacate y crujiente de pistacho es un plato que no solo deleita los sentidos, sino que también ofrece una serie de beneficios nutricionales. Incorporar estos ingredientes en nuestra dieta puede contribuir a una alimentación equilibrada y saludable. Disfrutar de esta receta es una forma deliciosa de cuidar de nuestra salud mientras exploramos la riqueza de la gastronomía.
INGREDIENTES
- Patatas
- Boquerones limpios
- Pistachos
- Tomates secos en aceite
- Aguacates
- Limón
- AOVE, sal y pimienta
PREPARACIÓN
- Cocemos las patatas, dejamos enfriar y laminamos un poco gruesas.
- Preparamos la vinagreta de aguacate triturando el aguacate pelado con el zumo de limón hasta obtener una pasta homogénea, añadimos aceite y salpimentamos.
- Pelamos y trituramos los pistachos.
- Picamos finamente los tomates secos escurridos del aceite.
- Montamos el plato: colocamos las patatas en la base del plato, salpimentamos y rociamos con la vinagreta de aguacate, añadimos los boquerones y el tomate, y espolvoreamos con el pistacho.
Sírvelo en el momento para que la vinagreta no se oxide.