Cerdo Agridulce: Gastronomía china

Esta receta combina la jugosidad y el sabor del cerdo con una deliciosa salsa que mezcla sabores dulces y ácidos, creando una experiencia gastronómica única.

La preparación del cerdo agridulce es bastante sencilla y puede adaptarse a diferentes gustos, añadiendo vegetales o acompañado de arroz blanco o fideos.

Además de su sabor delicioso, el cerdo agridulce es una excelente opción para quienes buscan una comida reconfortante con un toque exótico. En esta receta os cuento los pasos necesarios para preparar un cerdo agridulce casero, que seguramente impresionará a tus comensales. 

¡Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores!

INGREDIENTES:

• 1 kg lomo de cerdo
• 2 huevos
• 2 cdas salsa de soja 
• 1 cdas vinagre de arroz 
• Pizca Sal
• Pimienta blanca
• Aceite 
• 80 gr harina (para rebozar)
• 80 gr maicena(para rebozar)

        *Para la salsa agridulce:

• 200 gr agua
• 2 ajos
• 5 cdas ketchup
• 4 cdas salsa de soja 
• 4 cdas vinagre de arroz
• 4 cdas azúcar
• Pizca de sal
• 2 cdtas maicena
• Semillas de sésamo

PREPARACIÓN:

1. Cortamos el cerdo en tiras y lo ponemos en un recipiente. 
2. Mezclamos la salsa de soja, el vinagre de arroz, los huevos, la sal y la pimienta blanca. Lo removemos bien, lo tapamos y dejamos marinar 30 minutos.
3. Rebozamos el cerdo en la mezcla de harina y maicena y freímos en abundante aceite a fuego medio, unos  3 o 4 minutos. Escurrimos sobre papel absorbente
4. Subimos a fuego alto la misma sartén y volvemos a freír el cerdo hasta que quede bien dorado y crujiente.
5. Por otro lado, preparamos la salsa: freímos los ajos picados y añadimos el agua, el vinagre de arroz, el ketchup, la salsa de soja, el azúcar y la sal y lo integramos todo bien.
6. Mezclamos la maicena con un poco de agua fría y la vamos añadiendo poco a poco a la salsa para espesarla.
7. Incorporamos el cerdo frito a la salsa, repartimos las semillas de sésamo por encima y servimos inmediatamente.

Combínalo con una guarnición de arroz blanco o fideos.