Solomillo con Piña: Contraste de Sabores

El solomillo con piña es un plato que combina la jugosidad y ternura del solomillo de cerdo con la dulzura y frescura de la fruta.

La piña no solo aporta un sabor tropical, sino que también ayuda a ablandar la carne gracias a su contenido en bromelina, una enzima natural.

Preparar solomillo con piña es sencillo y rápido, lo que lo convierte en una opción ideal por si quieres impresionar con un sabor diferente, sin pasar horas en la cocina. 

A continuación, te presento una receta fácil de seguir para que puedas disfrutar de este delicioso plato en  tu hogar.

INGREDIENTES:

• Solomillo de cerdo
• Piña 
• 2 cdas de panela
• 2 cdas de miel
• Zumo de naranja
• AOVE, sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. En una sartén con un poco de aceite salpimentamos el solomillo y sellamos por todos los lados. Lo sacamos a una fuente, le hacemos unos cortes en la parte superior sin llegar hasta abajo y lo dejamos templar.
2. Pelamos la piña, la cortamos en triángulos y en la misma sartén donde hemos sellado los solomillos la doramos unos minutos por cada lado, hasta que coja color.
3. Incorporamos la miel y la panela y cocinamos la piña a fuego suave durante 5 minutos, 
4. Añadimos el zumo de naranja y le damos un hervor, sacamos la piña vertemos el jugo que hayan soltado los solomillos en la fuente y dejamos reducir hasta que se forme un salsita cremosa.
5. Introducimos los trozos de piña en los cortes que le hemos hecho al solomillo y horneamos a 180º durante 5 minutos para que se termine de hacer por dentro y absorba los jugos de la piña.
6. Salseamos con la reducción y servimos.

Es importante el punto de asado de la carne para que no te quede seca.