Pastel de Merluza y Langostinos: Delicias del Mar
El pastel de merluza y langostinos es una deliciosa opción que combina la suavidad del pescado con la riqueza del mar, creando un plato que es tanto elegante como delicioso. Este manjar destaca por su textura ligera y su sabor delicado.
La merluza, un pescado blanco versátil y nutritivo, se complementa perfectamente con los langostinos, que aportan un toque de marisco y una sutileza inigualable.
Yo utilizo tanto la merluza como los langostinos congelados porque creo que para este tipo de elaboraciones no merece gastar en productos frescos, pero eso ya lo dejo a vuestro gusto.
Perfecto para servir como plato principal o como aperitivo en porciones más pequeñas, el pastel de merluza y langostinos es una joya de la gastronomía que repetirás una y otra vez. ¡Vamos a ello!.
INGREDIENTES:
- 1/2 kg filetes de merluza congelada
- 150 gr langostinos congelados
- 125 gr nata para cocinar
- 125 gr tomate frito
- 3 huevos
- Cebolla y laurel
- AOVE, sal y pimienta
PREPARACIÓN:
- Pelamos, cortamos las cabezas y quitamos el intestino de los langostinos.
- Cocemos la merluza con las cabezas de los langostinos, el laurel, la cebolla y la sal durante 5 minutos, escurrimos y guardamos ese caldo para otra ocasión.
- La ventaja de utlizar filetes de merluza congelada es que no tendremos que quitarle las espinas porque no llevan. Así que directamente la desmenuzamos, no hace falta que sean trozos pequeños.
- Cortamos los langostinos en trozos y reservamos porque los utilizaremos en crudo.
- Precalentamos el horno a 180º calor arriba/abajo.
- Batimos los huevos con la nata y el tomate frito, añadimos la merluza y los langostinos, salpimentamos y removemos bien.
- Engrasamos el molde y repartimos la masa, lo colocamos dentro de otro al que le habremos puesto agua, para cocerlo al baño María.
- Horneamos durante unos 40 minutos aproximadamente y dejamos enfriar completamente antes de desmoldar.
Puedes hacerlo en moldes individuales pero tendrás que variar el tiempo de cocción.