Tarta La Viña: Cremosa y Deliciosa
La Tarta La Viña es un auténtico clásico de la repostería española, originaria del famoso bar La Viña en Donosti. Esta tarta es un homenaje a la tradición culinaria cuya fama se ha extendido mucho más allá de las fronteras vascas, convirtiéndose en un postre muy apreciado por su sencillez y su irresistible sabor. Destaca por su textura cremosa y su intenso sabor a queso, que la hacen única y deliciosa.
En esta receta, te guiaré paso a paso para que puedas recrear en tu propia casa esta delicia que ha conquistado a tantos. Perfecta para cualquier ocasión, la Tarta La Viña es el postre ideal para compartir con amigos y familiares.
INGREDIENTES:
- 750 gr queso crema tipo Philadelphia
- 375 gr nata de montar
- 225 gr azúcar
- 20 gr maicena
- 5 huevos
PREPARACIÓN:
- Mezclamos el queso crema con el azúcar hasta conseguir una crema.
- Incorporamos los huevos uno a uno alternando con la nata sin dejar de batir.
- Tamizamos la maicena y la incorporamos.
- Forramos un molde de 24 cms. desmoldable, con papel de hornear humedecido en agua, dejando que sobresalga.
- Con el horno precalentado a 210º calor arriba/abajo, horneamos durante 35 minutos. Si a mitad de cocción vemos que se está tostando demasiado, cubrimos con papel de aluminio y continuamos con el horneado.
- La tarta estará temblorosa, como sin hacer por el centro, es así, terminará de cuajarse con el calor interno.
- Si hace frío, dejamos la tarta durante toda la noche dentro del horno con la puerta un poco abierta.
- Si es tiempo de más calor, la dejamos entre 1 o 2 horas dentro del horno también con la puerta un poco abierta y luego guardamos en la nevera.
- Dejamos enfriar totalmente antes de desmoldar.
Si la tenemos en la nevera, sacarla una hora antes de consumirla para que se atempere.