Muffins de Arándanos: Deliciosos y Esponjosos

Los muffins con arándanos son un delicioso bocado que combinan la dulzura de los arándanos frescos con una masa esponjosa y tierna, ideales para cualquier momento del día

Los arándanos, además de aportar un sabor jugoso y refrescante, están llenos de antioxidantes y nutrientes que benefician la salud. La preparación de estos muffins es sencilla y rápida, lo que los convierte en una excelente opción para quienes buscan disfrutar de un momento de repostería sin complicaciones.

Te enseñaré a preparar paso a paso esta receta ya sea para un desayuno rápido, una merienda o incluso un postre ligero.

¡Ni te imaginas el aroma que dejan al hornearse!.

INGREDIENTES:

• 150 gr arándanos
• 100 gr azúcar moreno
• 100 gr leche entera
• 100 gr mantequilla
• 150 gr harina 
• 50 gr maicena
• 10 gr levadura 
• 2 huevos
• 1 cdta vainilla

PREPARACIÓN:

1. Batimos los huevos con el azúcar durante 5 minutos hasta que se forme una crema sedosa.
2. Sin dejar de batir añadimos la leche, la vainilla y la mantequilla derretida.
3. Tamizamos la harina, la levadura y la maicena y lo incorporamos, mezclando poco a poco hasta que justo se mezclen los ingredientes.
4. Reposamos la masa en la nevera durante 20 minutos.
5. Sacamos y añadimos los arándanos, integramos bien y repartimos en las cápsulas.
6. Con el horno previamente precalentado, horneamos a 180º durante 18/20 minutos.
7. Enfriamos sobre una rejilla.

Puedes sustituir los arándanos por otros frutos rojos.