Baba Ghanoush: Delicia Árabe

El baba ghanoush es un delicioso y cremoso dip de origen árabe, conocido por su sabor ahumado y su textura suave. La historia del baba ghanoush se remonta a la cocina del Medio Oriente, donde cada región puede tener su propia interpretación del plato. En algunas versiones, se añaden especias o ingredientes adicionales como comino o pimientos asados, lo que le aporta un toque único.

Preparar baba ghanoush es sencillo, pero el truco para lograr un sabor excepcional radica en asar las berenjenas hasta que estén bien doradas y tiernas, lo que intensifica su sabor. Este dip no solo es delicioso, sino también saludable, ya que las berenjenas son bajas en calorías y ricas en fibra y antioxidantes.

¡Al lío!.

INGREDIENTES:

• 1 Berenjena grande
• 2 cdas tahini
• 3 cdas zumo de limón
• 1 ajo
• Una pizca de comino
• AOVE, sal, pimienta y pimentón

PREPARACIÓN:

1. Cortamos la berenjena por la mitad a lo largo, le hacemos unos cortes en la pulpa, la rociamos con aceite y la salpimentamos.
2. La colocamos en una bandeja de horno y la horneamos durante 40 minutos a 180º.
3. Cuando se haya asado, extraemos la carne y desechamos la piel.
4. En un procesador de alimentos o con una batidora, trituramos la carne de la berenjena, el tahini, una cucharada de aceite, el zumo de limón y el ajo, hasta conseguir una mezcla suave y cremosa.
5. Aderezamos con el comino y el pimentón y rectificamos de sal y pimienta al gusto. También puedes ajustar el toque de limón según tu preferencia.
6. Mezclamos bien todos los ingredientes, lo ponemos en un bol, lo rociamos con un chorrito de aceite y espolvoreamos un poco de pimentón (si es ahumado, mejor que mejor) por encima.
7. Servimos con palitos de pan, galletas saladas, tostaditas, verduras frescas ...

Puedes utilizarlo como base en una tostada o sandwich.