Tarta de Cerezas o Cherry Pie

La tarta de cereza o cherry pie es un delicioso postre clásico que combina la dulzura natural de las cerezas maduras con una masa crujiente y dorada, una opción irresistible que encantará a todos los amantes de los postres frutales.

Su delicado equilibrio entre la dulzura de las cerezas maduras y la suavidad de la masa crujiente la convierte en una opción irresistible para cualquier ocasión. Preparar esta deliciosa tarta en casa no solo llena tu hogar de aromas deliciosos, sino que también te permite disfrutar de un postre casero lleno de sabor y tradición.

¡Enciende el horno!

INGREDIENTES:

*Para la masa

• 320 gr harina
• 1 cdta sal
• 230 gr mantequilla fría
• 1/2 taza de agua helada
• 1 huevo para barnizar

*Para el relleno

• 500 gr cerezas 
• 100 gr azúcar 
• 30 gr maicena
• 1 cda jugo limón
• 1 pizca de sal
• 1 cdta esencia de vainilla

PREPARACIÓN:

1. Mezclamos la harina, la sal y la mantequilla cortada en cubos pequeños, hasta obtener una textura arenosa.
2. Añadimos el agua poco a poco y vamos mezclando hasta formar una bola de masa sin grumos, pero sin amasar en exceso.
3. Formamos dos bolas de masa, cubrimos con film y dejamos reposar una hora en la nevera.
4. Deshuesamos las cerezas y las cortamos por la mitad. Las mezclamos con el azúcar, la maicena, el jugo de limón, la sal y el aroma de vainilla. Reposamos en la nevera durante una hora.
5. Engrasamos un molde de 22 cms y precamentamos el horno a 190º.
6. Extendemos una bola de masa sobre una superficie enharinada, hasta que sea lo suficientemente grande como para cubrir nuestro molde. Ajustamos bien la masa al molde, cortamos el restante, pinchamos con un tenedor toda la superficie, y cubrimos con el relleno de cerezas 
7. Extendemos la segunda bola de masa y cortamos tiras largas para colocarlas de forma enrejillada como veis en la foto.
8. Barnizamos las tiras con el huevo batido y horneamos unos 50 minutos.

Otra opción es hacerla en moldes individuales.