Mac and Cheese: Delicia Cremosa

El mac and cheese, conocido en español como "macarrones con queso," es un plato clásico que combina pasta en forma de conchas o macarrones con una cremosa salsa de queso. Originario de Estados Unidos, este plato es popular en muchas culturas por su sabor delicioso y su sencillez de preparación. Ideal para una comida familiar, el mac and cheese ofrece una combinación perfecta de sabores y textura cremosa que lo convierte en uno de los favoritos de niños y adultos. 

¡A la cocina!

INGREDIENTES: 

• 200 gr cebolla
• 110 gr mantequilla
• 300 gr macarrones
• 60 gr harina
• 650 ml leche
• 1 cdta mostaza de Dijon
• 100 gr queso fundente
• 100 gr queso cheddar
• Pimienta negra, nuez moscada
• 1 baguette
• 4 cdas de parmesano rallado
• AOVE y sal

PREPARACIÓN:

1. Picamos las cebollas y las salteamos en 50 gr de mantequilla hasta que queden doradas. Reservamos.
2. Cortamos el pan en rebanadas y las ponemos en una bandeja de horno, las rociamos con un poco de aceite y las doramos en el grill.
3. Una vez doradas, las trituramos y mezclamos con el queso parmesano rallado. Reservamos.
4. Cocemos la pasta 3 minutos menos del tiempo que nos indique el fabricante.
5. Calentamos el resto de la mantequilla, añadimos la harina y la dejamos dorar unos minutos. Vertemos la leche ligeramente templada, poco a poco sin dejar de remover. 
6. Incorporamos la nuez moscada, la pimienta negra y la sal, y dejamos hervir hasta que se haga una bechamel ligera.
7. Añadimos la cebolla que teníamos reservada, la mostaza y los quesos fundente y cheddar. Mezclamos hasta que se hayan derretido del todo y estén todos los ingredientes integrados.
8. Agregamos los macarrones y removemos bien.
9. Retiramos del fuego y cubrimos con la mezcla de pan y queso, gratinamos y servimos.

Puedes combinar los quesos según tus preferencias.