​Medir las legumbres con acierto: un método sencillo y efectivo

Las legumbres son una fuente esencial de proteínas, fibra y nutrientes, ideales para una alimentación saludable y equilibrada. Sin embargo, uno de los retos al preparar este alimento es calcular la cantidad adecuada para evitar que queden cortas o que sobreabunden en el plato. Para facilitar esta tarea, taquí tienes un método sencillo y práctico para medir las legumbres con precisión.

El truco del plato hondo

Una estrategia efectiva consiste en utilizar un plato hondo, como el de la sopa, y llenarlo hasta la mitad. Esta medida aproximada es suficiente para una porción individual. Lo importante a tener en cuenta es que las legumbres, al cocinarse, duplican su volumen debido a la absorción de agua. Por lo tanto, si llenas el plato hasta la mitad, después de cocidas tendrás una cantidad adecuada para una ración.

Este método es simple, no requiere instrumentos de medición especializados y se basa en una proporción que funciona en la mayoría de las recetas. Además, te ayuda a evitar errores comunes como pasarse con la cantidad o quedarte corto, asegurando que cada comensal reciba una porción equilibrada.

Consejos adicionales

• Ajusta según el apetito: Si sabes que los comensales tienen un gran apetito o si quieres sobras para guardar, puedes aumentar ligeramente la cantidad.
• Considera el tipo de legumbre: Algunas legumbres, como las alubias o las lentejas, pueden variar en tamaño y volumen, así que ajusta en consecuencia.
• Ten en cuenta el acompañamiento: Si acompañas las legumbres con otros platos, puedes reducir un poco la cantidad para mantener el equilibrio en la comida.