Tartar de Fuet: Un Entrante Diferente

El tartar de fuet es una deliciosa y creativa forma de disfrutar de uno de los embutidos más tradicionales de la gastronomía española. Inspirado en las clásicas preparaciones de carne cruda, combina la textura suave y el sabor intenso del fuet, un embutido curado y condimentado, con ingredientes frescos y aromáticos que realzan su sabor. Ideal como aperitivo o entrante, su preparación es sencilla y rápida, permitiendo resaltar la calidad del producto principal y ofrecer un plato lleno de sabor y originalidad en pocos minutos.

¡Manos a la obra!

INGREDIENTES:

• Fuet
• Cebolleta
• Pepinillos
• Tomate
• Mostaza
• Mayonesa
• Yema de huevo
• AOVE, sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Pica el fuet todo lo finamente que puedas, hay que hacerlo a cuchillo para que se vean los trozos, no vale hacerlo con un procesador porque la textura no sería la misma.
2. Trocea la cebolleta, los pepinillos y el tomate muy finos, procurando que sean del mismo grosor.
3. En un bol mezcla la mostaza, la mayonesa, la sal y la pimienta y emulsiona con el aceite de oliva.
4. Incorpora el resto de los ingredientes y mezcla bien.
5. Para hacerlo más parecido aún al steak tartar, coloca una yema de huevo encima, y mezcla el conjunto para comértelo. Pero asegúrate de que el huevo sea fresco y haya tenido una buena conservación para evitar la salmonelosis. 

Como ves no pongo cantidades, aquí prima el gusto de cada uno.

Utiliza un fuet de buena calidad y preferiblemente que no esté muy seco.