Pimientos del Piquillo Rellenos de Carne

Los pimientos rellenos de carne son un plato delicioso y lleno de sabor, ideal para quienes disfrutan de la cocina reconfortante y nutritiva.

Su mezcla de sabores tiernos y jugosos, combinada con ingredientes frescos y sazonados, hacen de esta receta una opción perfecta para una comida llena de sabor. Además, su preparación es sencilla y versátil, permitiendo adaptarla a diferentes gustos y preferencias.

¡A cocinar!

INGREDIENTES:

• 12 pimientos del piquillo en conserva
• 300 gr carne de ternera
• 100 gr jamón serrano
• 200 gr salsa de tomate
• 200 ml caldo de carne
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1, 1/2  cebolla
• 1 cdta. harina
• 2 ajos
• AOVE, sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Picamos la cebolla y los ajos y los pochamos con un poco de aceite.
2. Añadimos la carne picada salpimentada y el jamón serrano cortado en taquitos. Rehogamos bien todo el conjunto.
3. Vertemos el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol, incorporamos la mitad de la salsa de tomate y cocinamos 10 minutos para que se integren bien todos los ingredientes. Hay que procurar que no quede caldoso.
4. Rellenamos los pimientos con la farsa y reservamos. 
5. Preparamos la salsa picando la media cebolla que nos queda, y la pochamos en una sartén hasta que quede dorada, si se nos ha roto algún pimiento podemos incorporarlo ahora. 
6. Añadimos la cucharadita de harina y removemos bien, incorporamos la otra mitad de la salsa de tomate y el caldo de carne. Hervimos unos minutos, trituramos y colamos si fuese necesario para que quede una salsa muy fina.
7. Colocamos los pimientos en una cazuela y vertemos la salsa por encima, cocinamos un par de minutos más.

Es un plato que congela muy bien.