Berenjena Rellena de Carne y Queso Azul

Las berenjenas rellenas de carne con queso azul, son un plato que combina sabores intensos donde fusionamos ingredientes clásicos con un toque gourmet.

En esta receta, las berenjenas se convierten en un sabroso recipiente que acoge un relleno de carne jugosa y aromática, complementada con el toque distintivo y cremoso del queso azul.

¿Nos ponemos el delantal?

INGREDIENTES:

• 4 berenjenas
• 400 gr de carne picada
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 ajo
• 150 gr queso azul
• 200 ml nata
• Nuez moscada
• AOVE, sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Limpiamos y cortamos las berenjenas por la mitad, regamos con aceite, salamos y horneamos a 180º durante 30 minutos.
2. Hacemos un sofrito con los pimientos, la cebolla y el ajo, y una vez que estén pochados añadimos la carne picada y salpimentamos. Dejamos cocinar.
3. Sacamos la carne de las berenjenas asadas, dejando la piel como envase para el relleno, y la incorporamos a la farsa de carne y verduras.
4. En un cazo introducimos la nata y el queso azul desmigado, especiamos con una pizca de nuez moscada y pimienta, y calentamos hasta que se funda el queso, removemos y probamos el punto de sabor por si necesitase algo de sal.
5. Rellenamos las berenjenas con la carne y napamos con la salsa de queso.
6. Gratinamos en el horno hasta que la superficie esté dorada.