Tartar de Salmón y Aguacate

El tartar de salmón y aguacate es una receta tan sencilla y fácil de preparar como resultona. 

Es importante que congelemos el salmón como mínimo 48 horas por el tema de los anisakis, ya que no está cocinado, simplemente macerado. Si no dispones de ese tiempo o si simplemente no te gusta el salmón crudo, puedes utilizar salmón ahumado, te quedará muy rico también.

El tartar de salmón y aguacate es un bocado sano que no nos tendrá mucho tiempo en la cocina, aunque lo rápido no está reñido con lo sabroso y este plato lo demuestra.

!Ponte el delantal¡

INGREDIENTES:

• Salmón fresco
• Aguacate
• Tomate fresco
• Soja
• Aove
• Sal
• Lima

PREPARACIÓN:

1. Cortamos el salmón en taquitos, lo colocamos en un recipiente y le añadimos la soja, la sal y un chorrito de aceite, guardamos en la nevera durante media hora.
2. Pelamos el tomate, lo cortamos en cuadraditos intentando que tengan un tamaño similar a los del salmón, lo aliñamos con aceite y sal, y lo ponemos en un colador para que suelte todo el líquido.
3. Cortamos el aguacate en cuadraditos también y lo regamos con la lima exprimida con la mano, para que no se oxide.
4. Engrasamos el interior de un aro y vamos insertando capas de todas las preparaciones escurridas, apretando ligeramente: una capa de tomate, una capa de aguacate y finalizamos con el salmón.
5. Quitamos el aro con mucho cuidado para que no se desmonte y servimos.

Cortaremos los ingredientes en daditos de tamaño lo más similar posible.