espárragos

La cocina es un arte que nos invita a experimentar y a fusionar sabores, y esta receta de espárragos a la plancha con vinagreta de café sobre hummus de aguacate es una representación de esa creatividad.

Niko Scimone, un chef siciliano que ha llevado la esencia de su tierra natal a la mesa, nos presenta un risotto inspirado en uno de los clásicos de la gastronomía siciliana: el Arancini alla siciliana.

En el vibrante panorama gastronómico actual, pocos chefs logran fusionar la creatividad con la tradición de una manera tan magistral como Armando Álvarez. Uno de sus platos más emblemáticos es la exquisita combinación de espárragos blancos con crema de hortiguilla, botarga y eneldo.