Arroz Meloso de Trigueros y Queso Brie

El arroz meloso de trigueros y queso brie es una exquisita fusión de sabores que combina la suavidad y cremosidad del arroz con la frescura de los espárragos trigueros y la riqueza del queso brie. Este plato, ideal para cualquier ocasión, destaca por su textura sedosa y su intenso sabor, que despierta los sentidos y brinda una experiencia culinaria memorable.

INGREDIENTES:

• 1 manojo de trigueros
• 400 gr. arroz tipo bomba
• 1,200 ml caldo vegetal
• 100 ml vino blanco
• 50 gr queso parmesano
• 150 gr queso brie
• 20 ml nata
• Ajo y romero
• AOVE, mantequilla y sal.
  
  

PREPARACIÓN:

* Para el puré de trigueros:

• Escaldamos los espárragos (dejando alguna punta para la decoración en el emplatado). 
• Los sofreímos con aceite, ajo y romero, añadimos un poco de caldo, hervimos unos minutos, salamos y batimos. Reservamos.

* Para la crema de brie:

1. Derretimos el queso brie con 20 ml de nata. Reservamos.
2. Derretimos 40 gr de mantequilla, añadimos el arroz y lo tostamos durante 3 o 4 minutos para que se sellen los granos.
3. Incorporamos el vino blanco y dejamos que se evapore, a partir de entonces cocinamos durante 18 minutos, añadiendo el caldo de verduras poco a poco.
4. Unos 5 minutos antes de finalizar la cocción vertemos el puré de espárragos reservado y removemos para integrar los ingredientes.
5. Una vez cocido, vertemos la crema de brie que habíamos preparado previamente, el queso parmesano y el resto de la mantequilla.
6. Servimos bien caliente decorando con las puntas de espárrago salteadas que habíamos reservado inicialmente.

Puedes añadir otros ingredientes como guisantes o setas para darle un toque extra