Albóndigas con Salsa de Setas: Un Gusto para Compartir

Las albóndigas son un clásico en muchas culturas culinarias, y su versatilidad las convierte en un plato ideal para cualquier ocasión. En esta ocasión, te traemos una receta deliciosa de albóndigas en salsa de setas, un guiso que no solo es fácil de preparar, sino que también es perfecto para compartir en familia o con amigos.

Este guiso de albóndigas en salsa de setas es perfecto para esos días en los que llegas cansado y quieres disfrutar de una comida reconfortante que puedes preparar con antelación y calentarlas justo antes de servir, lo que las convierte en una opción conveniente para cualquier día de la semana. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta de unas albóndigas que seguramente se convertirán en un favorito en tu hogar!

INGREDIENTES

• 1 kg carne picada mixta (ternera y cerdo)
• 2 huevos y 2 yemas
• Cebolla
• Ajos y perejil
• Miga de pan remojada en leche
• Harina
• Setas
• Caldo de carne
• AOVE, sal y pimenta
  
  

PREPARACIÓN

1. En un recipiente mezclamos la carne, los huevos y las yemas, el perejil, y la miga de pan remojada.
2. Salpimentamos y mezclamos bien.
3. Formamos las albóndigas, las enharinamos ligeramente y freímos hasta dorarlas.
4. Con un poco del aceite del que hemos utilizado para freír las albóndigas, rehogamos media cebolla con un ajo y una pizca de sal en aceite. 
5. Añadimos las setas picadas y dejamos hasta que esté todo pochado. Incorporamos las albóndigas, vertemos el caldo hasta cubrir y dejamos hervir durante 15 minutos.

Si vemos que la salsa nos queda muy ligera, la podemos espesar con una cucharadita de maicena disuelta en agua fría.