Cuscús de Coliflor con Setas: Combinación Saludable
El cuscús de coliflor se ha convertido en una opción popular entre quienes buscan una alternativa saludable y baja en carbohidratos al cuscús tradicional, una receta perfecta para quienes siguen una dieta sin gluten o simplemente desean incorporar más verduras en su alimentación. La coliflor, rica en nutrientes es el ingrediente estrella que, al ser procesado, se transforma en un delicioso grano que puede ser la base de una gran variedad de platos.
Además, es rápida y fácil de preparar, lo que la convierte en una excelente opción para comidas entre semana o para impresionar a tus invitados en una cena especial.
Disfruta de una opción completamente saludable, sin ingredientes de origen animal, perfecta para veganos y vegetarianos.
INGREDIENTES:
- Coliflor
- Setas
- Calabacín
- Zanahoria
- Tomate
- Ajos
- Perejil
- AOVE, sal y pimienta
PREPARACIÓN:
- Separamos los ramilletes del tronco de la coliflor y con la ayuda de un rallador de agujero grande los rallamos.
- Cortamos el calabacín con piel en taquitos, pelamos la zanahoria y el tomate y los cortamos igual.
- En una sartén con un chorrito de aceite, salamos y rehogamos las verduras, excepto la coliflor, hasta que queden doraditas.
- Incorporamos el cuscús de coliflor y salteamos todo el conjunto durante unos minutos.
- Picamos los ajos y los rehogamos con un poco de aceite, añadimos las setas limpias, salpimentamos y salteamos, espolvoreamos con el perejil y añadimos al cuscús.
También puede ser una estupenda guarnición para un segundo plato.