Nidos de Pasta Kataifi

La pasta kataifi tiene sus orígenes en la cocina griega y turca.

Son una especie de fideos extra finos cuya textura permite que se cocine de manera muy crujiente tanto en recetas dulces como saladas, y te permite tanto hornear como freir.

Es un poco incómoda de manejar pero el resultado es espectacular a la hora de preparar platos diferentes y originales.

INGREDIENTES

• Pasta kataifi
• Tomate frito
• Jamón serrano
• Queso parmesano
• Huevos
• AOVE, sal y pimienta

PREPARACIÓN

1. Separamos la pasta kataifi que vayamos a utilizar y guardamos el resto en la nevera para que no se nos seque, y con mucho cuidado extendemos los hilos para que se rompan lo menos posible (aunque luego podemos aprovechar todos los trocitos que se desahagan), y los pincelamos con aceite.
2. Engrasamos los moldes y colocamos la pasta kataifi rellenando todo el interior y las paredes.
3. Introducimos en el horno precalentado a 185º y cuando veamos que la pasta está un poco tostada los sacamos.
4. Colocamos una cucharada de tomate en el fondo sobre la pasta, el queso encima, el jamón cortado en taquitos y por último el huevo con una pizca de sal y pimienta.
5. Horneamos de nuevo hasta que veamos que la clara ha cuajado.
6. Sacamos del horno y terminamos espolvoreando un poco mas de queso al gusto.

Sírvelo en el momento para que la pasta esté crujiente